Vitamin A (retinol)

Jedná se o v tucích rozpustný vitamin. Existuje ve dvou přirozených formách – vitamin A1 (retinol) a vitamin A2 (3-dehydroretinol). Vitamin A je nezbytný pro tvorbu tzv. rodopsinu, zrakového pigmentu používaného za nízkého osvětlení. Nedostatek tohoto vitaminu proto může způsobit šeroslepost. Vitamin A je také významným antioxidantem. Kromě vitaminu A jsou také důležité i jeho provitaminy – karotenoidy. Sem patří především beta karoten.

Najdeme ho v ovoci a zelenině (špenát, meloun, mrkev, meruňky, zelí, brokolice aj.) a je obsažen také v plnotučném mléce, rybím tuku a mase (játra).

Dostatečný příjem vitaminu A (retinol) je prospěšný pro zrak, růst a vývoj organismu, imunitní systém (pomáhá např. chránit před infekcemi) a také pro ženské a mužské reprodukční orgány.

Vysoké dávky vitaminu A (retinol) byly úspěšně použity k léčbě dědičné oční choroby (retinitis pigmentosa) a některých kožních onemocnění jako je lupénka a akné.