Fluor má zásadní význam při růstu zubů, dále pro zubní sklovinu, kde zadržuje růst a metabolismus bakterií (kariostatické působení). Doporučená denní dávka se pohybuje kolem 2 mg u dětí a u dospělých je 3,5 mg. Dávky nad 20 mg jsou toxické. Část doporučeného množství dodává potrava, část pitná voda. V organismu se nachází asi 136 mmol (2,6 g). Fluor se nachází hlavně v kostech a dále v zubech.
Nedostatek fluoru se proto projevuje především sníženou kvalitou
kostí a nedostatečnou pevností zubní skloviny a zvýšenou kazivostí
zubů. Nadměrný přísun fluoru je nebezpečný, protože působí
degeneraci kostí a zubů, která se projevuje měknutím kostí, křečemi
v nohou a zvýšenou nervozitou. Nadbytečné množství fluoru
způsobuje fluorózu (bílé křídové skvrny na zubech a nehtech,
vyskytují se při předávkování fluorem v dětském věku a
dospívání).
Odkud čerpáme fluor?
Fluor se nejčastěji dodává v podobě fluoridů. S nimi je však třeba opatrně nakládat, aby nedošlo k předávkování. Obvykle se fluoridy přidávají do zubních past, což má řadu odpůrců, neboť tělo přijímá obvykle dostatek fluoru z běžné potravy a pitné vody.