Kampylobakterióza

Střevní infekce způsobené bakterií Campylobacter, zvané kampylobakterióza, jsou typickými onemocněními jara a léta, kdy více grilujeme, cestujeme nebo navštěvujeme koupaliště. K nákaze nejčastěji dochází po požití nedostatečně tepelně upraveného drůbežího masa, nepasterizovaného mléka nebo kontaminované vody. Bakterie se snadno přenáší i při nedodržení hygieny v kuchyni, například používáním stejného prkénka na syrové maso i hotové jídlo. 

První příznaky se obvykle objeví během dvou až pěti dnů od nakažení a mají poměrně rychlý nástup. Typické jsou:

• průjem, často s příměsí hlenu nebo krve,
• bolesti břicha a křeče,
• horečka,
• únava a malátnost,
• někdy zvracení.

Nemoc bývá u většiny dospělých mírná a odezní do několika dnů, ale u malých dětí, seniorů nebo lidí s oslabenou imunitou může mít kampylobakterióza těžší průběh a nemocným hrozí dehydratace. Základem prevence je důkladné tepelné zpracování zejména drůbežího masa, oddělování syrových a hotových potravin, používání různých prkének a nožů při přípravě jídla a pravidelné mytí rukou. Pokud cestujete, pijte pouze bezpečně balenou nebo převařenou vodu a vyhýbejte se nepasterizovaným mléčným výrobkům. 

Léčba kampylobakteriózy spočívá většinou v klidovém režimu, dostatečném příjmu tekutin a lehké stravě. Pokud se objeví krev ve stolici, silná dehydratace nebo příznaky trvají déle než několik dní, je vhodné navštívit lékaře, který může rozhodnout o nasazení antibiotik. 

Kampylobakterióza dokáže nepříjemně překvapit v době, kdy bychom si rádi užívali dovolenou nebo letní aktivity, proto je nejlepší investovat čas do prevence a v kuchyni dbát na hygienu. Pokud už se nemoc objeví, důležitý je klid a dostatek tekutin – většina lidí se rychle uzdraví a brzy se můžou vrátit zpět ke svým oblíbeným letním radovánkám.